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Coentros & garam masala

GÉNERO - Culinária

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Mais do que um livro de receitas indianas, aqui descobrimos as raízes da cozinha indiana e da cultura gujarati em Portugal. Foi durante as suas investigações para mestrado e doutoramento que Rita Cachado encontrou a família de Bina Achoca, no bairro Quinta da Vitória, em Loures.

Após muitas tardes de conversa entre as duas amigas, está concretizada esta obra de intensa fragrância a especiarias. E atenção às chamuças de Bina, têm fama de ser as melhores de Lisboa! Uma referência à fotografia de Gonçalo F. Santos, pela cor e realismo, bem como ao trabalho de edição absolutamente irrepreensível da editora Marcador.

Mas de volta ao livro, aqui se encontram receitas de chá, entradas, molhos, pickles, saladas, acompanhamentos, sopas, pratos vegetarianos, mas também de carne e peixe, doces, bebidas, pratos mix e ainda explicações importantes sobre as especiarias e condimentos. Prefaciado por Clara de Sousa, grande apaixonada e praticante da cozinha indiana, este livro "não é um livros com fotos lindas para ficar guardado numa prateleira [...] é um livro para abrir muitas vezes, para se sujar com salpicos das especiarias, que noutros tempos valiam mais do que o ouro. [...] Coentros & garam masala. Eu acrescento: E amor. O único que não se compra e que não tem preço."

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Bina Achoca e Rita Ávila Cachado

Coentros & garam masala

Marcador


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Combinações improváveis

GÉNERO - Culinária

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Este livro da autoria do chefe José Avillez reúne 50 receitas que ele próprio apresentou no canal televisivo SIC Mulher.

As receitas, que surgem numa edição bilingue (português/inglês), são de fácil execução. Tanto os mais profissionais como os mais amadores conseguirão confecionar estas excelentes relíquias sem grandes dificuldades.

As misturas são improváveis. E são para todos os gostos e sabores. Há peixe, carne, marisco e muitas sobremesas.  Talvez isso explique a vontade de, ainda hoje, experimentar confecionar lá em casa o bacalhau com crosta de broa e alheira. As dicas são interessantes e as fotos brilhantes.

Parabéns José Avillez e obrigado pelo autógrafo no livro!

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José Avillez

Combinações improváveis

Esfera dos livros


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Dieta única

GÉNERO - Culinária

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A nutricionista Mariana Chaves apresenta em Dieta única aquele que é o seu método para perder peso, respeitando as características do seu corpo e sem passar fome. O seu método assenta na perda de peso a longo prazo, mantendo a sua identidade alimentar e fazendo opções. São três fases distintas: motivação, aprendizagem e personalização. Para cada fase, a autora apresenta os alimentos correspondentes, a lista de compras, os planos alimentares, as receitas e, imagine-se, o crime perfeito! Em anexo, noções de porções e equivalências de quantidades. O método é totalmente anticancro, pois a autora integra no seu método a experiência do seu trabalho oncológico no Hos+ital de Santa Maria e no CENC - Centro do Sono. Curioso? Se quiser saber mais, não hesite em produrar este livro publicado recentemente pela editora Guerra & Paz. 

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Mariana Chaves

Dieta única

Guerra & Paz


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Guia para uma alimentação saudável e ecológica

GÉNERO - Culinária

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Aceita viajar ao mundo da alimentação equilibrada, saudável e sustentável? Se sim, vamos então conhecer a presente obra, cuja coordenação é da professora catedrática de Ciências da Nutrição, Maria Daniel Franchini.

Os diferentes autores deixam-nos interessantes textos, que vão desde a segurança alimentar à vida saudável, passando pelos diversos nutrientes, pelos métodos culinários, pelas vitaminas, pelos métodos de confeção, entre outros assuntos.

Professores, educadores público em geral? Este livro é também para vocês.

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Maria Daniel Franchini (Cood.)

Guia para uma alimentação saudável e ecológica

U. Porto Edições


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Petiscar com os amigos

GÉNERO - Culinária

Simplesmente original, esta obra da autoria das três irmãs Evelyne, Delphine e Annie Mach! As autoras resolveram colocar em livro muita informação que já tinham no seu blogue pois os amigos não paravam de perguntar como se faziam todas aquelas coisas deliciosas que preparavam quando iam a sua casa. O resultado foi este livro de receitas de pequenos e grandes petiscos, ilustrados magistralmente por Delphine, através de desenhos explicativos dos processos de cada uma das receitas. São pratos para brunch, piquenique, aperitivos, receitas para marmita, pratos de inverno, primavera e verão e até lanches! Conseguem ainda ensinar-nos a fazer as nossas próprias etiquetas para boiões, embalagens para bolos, copos de pipocas e caixas de bolachas. Rendam-se e experimentem! Petiscar com os amigos foi publicado pela Arteplural Edições. 

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Evelyne, Delphine e Annie Mach

Petiscar com os amigos

Arteplural Edições


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