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111 Receitas de tapas e entradas

GÉNERO - Culinária

 

Apesar de o conceito de ‘tapa’ estar muito conotado com os nossos vizinhos espanhóis, as semelhanças com os nossos característicos ‘petiscos’ são indiscutíveis. Portanto, para melhor aproveitar os finais de tarde e as quentes noites de verão, o livro “111 Receitas de Tapas e Entradas” da Europa-América apresenta as mais simples e deliciosas sugestões.

 

Começa precisamente pela base de qualquer tapa, o pão. Pão de especiarias, pão fantasia, pão de ovos, pão preto, entre outras possibilidades. Seguem-se as tapas de tudo e mais algma coisa. Há tapas dos mais variados peixe, legumes, enchidos e queijos. Para entradas ainda mais requintadas, temos também um capítulo de entradas quentes e outro de entradas frias, de onde destacaria os espargos-bravos com ovos, os espinafres com creme, as vieiras de marisco, a pêra-abacate com marisco e a salada aurora.

 

Simplesmente para picar temos ainda vinte páginas de prático salgadinhos. São bolinhas de camarão, ouriços de noz, rissóis de foie gras e trouxinhas surpresa, entre outros, que podemos confeccionar a anteriori e ir utilizando consoante as nossas necessidades. As sugestões e receitas são de Etelvina Lopes de Almeida.

 

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Etelvina Lopes de Almeida

 

111 Receitas de Tapas e Entradas

 

Publicações Europa-América

 

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