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Lampreia - Manjar esquisito

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GÉNERO - Culinária

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Na capa encontramos o ingrediente principal desta obra: a lampreia. Ou se gosta ou se odeia! Mas podemos desde logo ver também alguns dos acompanhamentos e condimentos que fazem deste ser controverso um verdadeiro manjar. Com uma vasta obra publicada no campo da cultura gastronómica em Portugal, Armando Fernandes começa, neste livro, por apresentar a lampreia desde a Antiguidade Clásica, passando pela Idade Média até à Idade Moderna. Passando aos receituários, o autor revela que há muito que em Espanha e França se cozinha a lampreia das mais variadas maneiras. Finalmente, mais de 40 receitasa selecionadas pelo autor, incluindo algumas da sua própria autoria. Lampreia - Manjar esquisito foi publicado pela Âncora Editora. 

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Armando Fernandes

Lampreia - Manjar esquisito

Âncora Editora

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