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Pão das mulheres

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GÉNERO - Culinária

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Do Alentejo ao Alto Minho, passando pela Serra da Estrela... Mouette Barboff, antropóloga francesa fascinada pela história do pão em Portugal, apresenta a história deste em três locais distintos de Portugal, desde a forma como se cultivam o cereais à moagem do grão, não esquecendo a amassadura, tendedura, cozedura e consumo do nosso pão de trigo, centeio, mistura ou milho. A obra apresenta ainda os muitos rituais e crenças ligados ao momento simbólico da produção deste alimento basilar da dieta mediterrânica. Pão das mulheres, publicado pela Âncora editora servirá, acima de tudo, para valorizar a mulher do campo e o seu papel fundamental no que diz respeito ao pão caseiro na nossa tradição familiar.

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Mouette Barboff

Pão das mulheres

Âncora Editora

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