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Cozinha regional da Estremadura

GÉNERO - Culinária

 

 

A “Cozinha Regional da Estremadura” da autoria de Maria Helena Tavares é outro dos livros das Publicações Europa-América que nos faz crescer água na boca. A obra alberga dezenas de receitas dos distritos de Lisboa, Santarém, Leiria e Setúbal. São entradas saborosas, pratos frescos de peixe, carnes que nos fazem sonhar só de pensar nelas e doces sobremesas. Tudo isto regado por um bom vinho da região.

Amêijoas à moda de Alcochete, Bacalhau à lisbonense, areias de Cascais, cavacas das Caldas, lulas à moda da Nazaré, massada de peixe, bife de coração, farófias, caprichos de Setúbal ou as célebres queijadas de Sintra são algumas receitas a reter. Os ingredientes são muito fáceis de encontrar e as confecções apresentam-se muito bem explicadas. Uma saudação para a capa, muito rural e apetitosa: o chouriço, as favas e os alhos dizem tudo.

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Maria Helena Tavares

Cozinha Regional da Estremadura

Publicações Europa-América

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