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Hotelaria e Restauração

Cada garrafa conta uma história

GÉNERO - Hotelaria e Restauração

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Cada garrafa tem uma história. Basta abri-la e analisá-la.

O vinho é muito mais do que uvas e fermentações, a maior das alquimias é o mundo que o vê nascer. Cada garrafa carrega amores e ódios, podas, guerras e fantasmas, colheitas. A jornalista da SIC, Ana Sofia Fonseca, apresenta-nos um livro original sobre o mundo do vinho, em que a crítica a aromas e fermentações fica de fora.

Aqui há histórias com gente dentro. As famílias por trás de cada garrafa, o engenho do enólogo, dos produtores, da terra e das suas almas. Cada página é uma viagem ao Portugal vinhateiro, aos retratos das suas gentes.

De Norte a Sul, de vinha em vinha, de conto em conto. 

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Ana Sofia Fonseca

Cada garrafa conta uma história

Esfera dos livros


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Manual de Queijos

GÉNERO - Hotelaria e Restauração

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Estamos perante um autêntico guia dos queijos, dedicado a todos os seus amantes: os grandes apreciadores. A obra começa pela introdução. Nela podemos ter acesso à história do queijo, aos seus constituintes, aos tipos, ao armazenamento e à relação que ele tem com a saúde.

Os países produtores de queijo e as variedades que existem pelo mundo são os capítulos que se seguem. Há queijos para todos os gostos e muitas imagens com sabores. Cada variedade é explicada com detalhe através de uma ficha técnica. Estamos perante quase 200 páginas deliciosas.

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AA.VV.

Manual de Queijos

Dinalivro


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Vinhos de Portugal 2010

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“Vinhos de Portugal 2010” de João Paulo Martins é a mais recente atracção de enólogos e amantes do bom vinho. Há 16 anos que a publicação é garantida consecutivamente. O objectivo é mostrar o que de melhor se produz em cada ano. São tintos, brancos, verdes, rosés e espumantes de todas as regiões vitivinícolas de Portugal.

Este interessante guia de vinhos, um dos mais lidos do país, oferece-nos uma boa classificação dos vinhos, conseguida através de uma rigorosa análise, e até o local onde os podemos encontrar com relativa facilidade. A obra publicada pela Livros D'Hoje, das Publicações Dom Quixote, é muito fácil de consultar já que inclui um glossário de termos de prova e um índice remissivo.

Em “Vinhos de Portugal 2010”, pode encontrar também informações práticas que se revelam sempre úteis na hora de escolher um vinho. Destaco ainda um conjunto de resposta a interrogações frequentes sobre esta bebida. Aqui fica-se, por exemplo, a saber que o vinho faz bem ao coração; que é mais difícil fazer vinho branco do que tinto; que Portugal é essencialmente um país de tintos; que os leilões de vinhos em Portugal ainda não são credíveis; que o consumo de vinho americano, de forma continuada, é prejudicial à saúde; que um grande vinho é sempre originário de uma vinha de baixa produção; que há vinhos para Inverno e vinhos para Verão; que o vinho branco deve acompanhar os pratos de peixe e os tintos os de carne não tem razão de ser; entre muitas outras respostas.

Para o ajudar nas escolhas do dia-a-dia, este livro inclui ainda um guia de bolso destacável com a selecção dos melhores vinhos do ano. Muito interessante!

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João Paulo Martins

Vinhos de Portugal 2010

Livros D' Hoje


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Entender de vinho

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Feitas mais umas vindimas, é tempo de se começar a sonhar com o néctar dos deuses que certamente marcará, pela positiva, mais um ano vinícola. Branco, tinto, rosé ou até o palheta prometem fazer o regalo de muitos portugueses.

 

O vinho é um elemento essencial da nossa cultura e da nossa gastronomia. Mas para muitos ainda é um mundo complexo e difícil de entender. João Afonso, conhecido crítico de vinhos, revela-nos – nesta obra – os segredos do vinho através deste guia completo e acessível a todos os que querem saber mais.

 

Se percebe pouco de vinhos ou se quiser enriquecer um pouco mais os conhecimentos que já tem sobre o vinho, não perca esta obra.

 

Não sabe que vinho servir com carne ou peixe? Gostaria de construir a sua própria garrafeira, mas não sabe por onde começar? Depara-se com notas de prova que não consegue interpretar e que em nada o ajudam na escolha de um vinho? Muitas vezes interroga-se como deve abrir uma garrafa, em que copo deve servir determinado vinho ou a que temperatura deve ser degustado? João Afonso responde a estas e outras questões de forma simples e prática.

 

 

 

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João Afonso

 

Entender de Vinho

 

Esfera dos Livros

 

 

 

 

 


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