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Integrado nas comemorações do 1º aniversário (20 Julho) da Revista LIVROS & LEITURAS, lançamos hoje mais um passatempo literário.

À semelhança de outros passatempos já realizados, pedimos aos nosso leitores para enviar, até 30 de Julho, os textos, com nome e morada, para: geral@livroseleituras.com. Os resultados serão publicados no dia 31 de Julho de 2010.

Consulte o REGULAMENTO, participe e GANHE PRÉMIOS! 

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COZINHA TRADICIONAL INDIANA PDF Versão para impressão Enviar por E-mail
GÉNERO - Culinária
Escrito por Mário Gonçalves   
Segunda, 23 Novembro 2009 21:36

 

O grande segredo da cozinha tradicional indiana está na sua variedade e nas múltiplas especiarias que dão grande décor e sabores únicos aos pratos. O livro, da autoria de Maria Teresa Lyon de Castro, ensina-nos também a apreciar uma das cozinhas mais famosas do mundo.

Há em cada prato usos e costumes milenares, próprios de um dos países mais populosos do mundo. Em quase todos eles há sempre cravinho, curcuma, caril, coentros, gengibre, cominhos, cardamomo, pimenta e tantas outras especiarias.

A magia dos condimentos é tal que facilmente se realça o sabor dos peixes, carnes e legumes. Diz quem provou a cozinha indiana que os seus pratos são exóticos e deliciosos.

Para quem ainda não provou, tem aqui uma bela oportunidade para aprender a fazer, por exemplo, Mulligatawny, Beringelas Estufadas, Chamuças, Arroz de Açafrão, Caril de Peixe, Frango Caxemira ou Barfi de Semolina.

__________

Maria Teresa Lyon de Castro

Cozinha Tradicional Indiana

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